Domaine SARRAT DE GOUNDY – MANO A MANO 2020

MANO A MANO 2020 du Domaine SARRAT DE GOUNDY : l’art de la Syrah sublimé en jarres de terre cuite.

La cuvée MANO A MANO 2020 du Domaine SARRAT DE GOUNDY est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Syrah. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de la région de La Clape, offrant des conditions idéales pour la Syrah.
Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des raisins.
La particularité de Mano A Mano réside dans son élevage en jarres de terre cuite de 155 litres, façonnées à la main près de Castelnaudary. Cette méthode traditionnelle permet une micro-oxygénation douce, préservant la pureté du fruit et révélant la véritable expression du cépage et de son terroir.
Avec MANO A MANO 2020, le Domaine SARRAT DE GOUNDY offre une interprétation singulière de la Syrah, mariant tradition et innovation, pour le plaisir des amateurs de vins authentiques.

Situé entre Narbonne et la Méditerranée, au cœur du massif de La Clape, le Domaine SARRAT DE GOUNDY est une exploitation viticole familiale qui s’étend sur 80 ha. Fondé en 2000 par Claude et Rosy CALIX, rejoints en 2003 par leur fils Olivier.
Le vignoble, en conversion biologique, est planté de cépages typiques du Sud de la France. Pour les rouges, on retrouve la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault et le Marselan. Les blancs sont issus de Bourboulenc, Roussanne, Maccabeu, Viognier et Malvoisie.
Les vins produits reflètent la richesse du terroir de La Clape. Parmi les cuvées phares, « Le Planteur » rend hommage à Claude Calix, symbolisant sa détermination à planter des vignes sur un sol caillouteux. Cette cuvée est généreuse, bien équilibrée, avec des notes de fruits rouges mûrs et de garrigue.
Une particularité du domaine est l’élevage en jarres de terre cuite, une méthode qui apporte finesse et fraîcheur aux vins. La cuvée « Mano A Mano » en est le parfait exemple, offrant des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une structure sans lourdeur.

Vin De France (VDF) ou Vin Sans Indication Géographique (VISG) : Créée en 2009, les dénominations VDF ou VISG désignent tout vin produit en France qui n’est pas accueilli par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou par une Indication Géographique Protégée (IGP).
Dans le cadre de l’organisation commune du marché du vin en Europe, elle remplace la mention Vin de Table.
Ces catégories de vin ne répondent à aucun cahier des charges, elles sont plus permissives, que ça soit sur la définition de la zone géographique, ou pour l’utilisation des cépages.
Les vins ne peuvent pas porter la mention d’un nom de château, de domaine ou tout autre terme similaire.
Depuis quelques années, de nombreux viticulteurs et vignerons font le choix de rester en VDF ou en VSIG. Cela leur permet de conserver une certaine liberté d’action afin de produire des vins surprenants qui sortent des sentiers battus.
Aujourd’hui la désignation VDF ou VSIG est devenue un gage de qualité et d’expressivité !