Château LA ROQUE – Pic Saint-Loup Cantafaroune 2022

Château LA ROQUE – Cantafaroune 2022 : L’Expression Sublime du Pic Saint-Loup

Le « Cantafaroune » est une cuvée emblématique du Château LA ROQUE, situé dans l’appellation Pic-Saint-Loup, dans l’Hérault.
Depuis l’arrivée de Sylviane et Bertrand Barascud en 2015, le domaine s’est engagé dans une viticulture respectueuse, avec la certification AB (Agriculture Biologique) et Demeter (biodynamie) depuis 2011.

Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires enrichis en argiles rouges et présentent une forte présence de fossiles d’ammonites.

Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, permettant une maturation homogène des raisins et une expression aromatique riche.

La cuvée Cantafaroune 2022 est assemblée comme suit : 80 % Syrah, 17 % Grenache : 17 % et 3 % Cinsault. Ce trio révèle le choix du domaine d’orienter la cuvée vers une expression élégante de la Syrah, rehaussée par la rondeur du Grenache et une touche de souplesse via le Cinsault.

Les vendanges sont réalisées manuellement (avec un rendement de 35 hl/ha), permettant une sélection rigoureuse des grappes et préservant l’intégrité des baies jusqu’à la vinification.

Les raisins sont vinifiés en cuves traditionnelles ou tronconiques avec contrôle des températures. La macération dure environ 30 jours avant le soutirage.

Après la fermentation, le vin est élevé pendant 16 mois en demi-muids et en foudres. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration pour préserver sa pureté et son potentiel de garde.

L’usage modéré du bois neuf assure que l’expression fruitée et minérale domine, plutôt que le profil toasté excessif.

Le Château La Roque – Cantafaroune 2022 est une cuvée reflétant le terroir unique du Pic Saint-Loup, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. Née d’une viticulture exigeante (bio / biodynamie) sur un terroir argilo-calcaire riche en fossiles, avec un climat médian entre chaleur et nuits rafraîchissantes.

 

Le Château LA ROQUE est un domaine viticole historique niché au cœur de l’appellation Pic Saint-Loup, dans la commune de Fontanès, à environ 20 kilomètres au Nord de Montpellier, dans le Languedoc.

Le domaine s’étend sur 80 ha d’un seul tenant, dont 32 ha sont plantés de vignes. Les vignes sont situées sur des terrasses exposées Sud/Sud-Est, formant un amphithéâtre naturel au milieu de la garrigue. Le climat méditerranéen y impose chaleur, mistral, étés secs.

Les premières traces de culture de la vigne au Château La Roque remontent à 1259. Le domaine a une longue tradition viticole et est considéré comme l’un des joyaux de l’appellation Pic Saint-Loup. Les vestiges d’un château féodal sur la propriété témoignent de cette riche histoire liée à un site exceptionnel, situé au carrefour de nombreuses routes empruntées par l’homme depuis la nuit des temps.

Depuis l’été 2015, le Château La Roque est la propriété de Sylviane Mercandelli et Bertrand Barascud. Ils sont très impliqués au quotidien, s’efforçant d’exprimer le terroir et de produire des vins qui en sont le reflet le plus honnête et le plus réussi. Cyriaque Rozier est le régisseur de la propriété depuis 2004 et supervise l’ensemble des opérations, de la vigne à la cave.

Le Château La Roque pratique une viticulture biologique, certifiée, et tend vers la biodynamie. Le travail du sol, l’adaptation aux conditions climatiques, le respect des équilibres naturels sont au cœur de leur démarche.
Les cépages rouges, qui occupent 80 % des vignobles, comprennent la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, la Counoise et le Carignan.

Les cépages blancs, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires, comprennent le Rolle (ou Vermentino), la Marsanne, la Roussanne et le Grenache Bblanc. En 2016, le domaine a également planté des cépages grecs tels que l’Assyrtiko et la Malvoisie d’Istrie, qui ont montré une grande résistance aux conditions climatiques chaudes et sèches.
Le Château La Roque est un domaine historique du Pic-Saint-Loup, qui allie tradition et modernité, terroir remarquable, cépages adaptés, pratiques respectueuses de l’environnement, et une vinification visant l’authenticité. Pour l’amateur, ses vins offrent une belle expression de la terre méditerranéenne : rouge, rosé comme blanc, des cuvées de caractère, souvent gourmandes, parfois exigeantes, mais toujours empreintes d’un sens du lieu.

 

 

L’AOC PIC ST-LOUP est située dans le Languedoc, au Nord de Montpellier, dans le département de l’Hérault et une petite partie du Gard. Son relief emblématique domine les paysages et donne son nom à l’appellation, le sommet abrupt du Pic culmine à 658 mètres.
L’histoire viticole du Pic Saint-Loup remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains y ont introduit la culture de la vigne. Au fil des siècles, les moines des abbayes locales ont perfectionné les techniques viticoles, faisant du secteur un terroir reconnu. L’AOC Pic Saint-Loup est officiellement reconnue depuis 2017 en tant qu’appellation communale à part entière, après des années sous l’étiquette Languedoc Pic Saint-Loup.
Ancré entre le Pic Saint Loup et le Causse de l’Hortus, l’aire d’appellation s’étend sur 17 communes soit environ 1 500 ha. Il est quasi exclusivement constitué de sols calcaires issus des éboulis du massif, mais aussi des marnes et des argiles rouges.

Ici, le climat est méditerranéen avec une nette influence montagnarde. Les étés sont chauds et secs, mais les nuits sont fraîches.
Les vins rouges et rosés de l’AOC sont issus principalement de Syrah (cépage roi de l’appellation), de Grenache et de Mourvèdre, ils doivent représenter un minimum de 90 % du vin. Le Carignan et le Cinsault peuvent également être présents en plus petites proportions.
Les rouges du Pic Saint-Loup sont élégants, équilibrés et structurés. Ils présentent des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices (poivre, réglisse), de garrigue et parfois des notes fumées ou de cuir avec l’âge. Les vins possèdent un excellent potentiel de garde, souvent entre 5 à 15 ans, voire plus pour les meilleures cuvées.
Les rosés sont également réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité.
L’AOC Pic Saint-Loup est un joyau du Languedoc, entre montagne et Méditerranée. Grâce à un terroir calcaire exceptionnel, un climat singulier et des cépages nobles comme la Syrah.