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Mangez vos soucis – Plantes ornementales comestibles et leurs usages – Livre – François Couplan

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Mangez vos soucis – Plantes ornementales comestibles et leurs usages – Livre – François Couplan

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Categories: Autonomie, Bouquiner, Cuisine, Jardin

Description
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Mangez vos soucis – Plantes ornementales comestibles et leurs usages – Livre – François Couplan

Résumé du livre : Mangez vos soucis – Plantes ornementales comestibles et leurs usages

Beaucoup de gastronomes connaissent la confiture de rose ou de violette. Mais combien se sont déjà régalé de sauté de chrysanthème ou de beignets de glycine ? De gratin de géranium ou de soupe de fleurs de yucca ? Combien se sont laissés griser par le vin de pâquerette ou la liqueur d’olivier ? Pour les curieux et les gourmets, François Couplan a rassemblé soixante plantes d’ornement connues de tous. Pour chacune, il établit une description scientifique, indique son origine géographique, les parties utilisables en cuisine, explique comment les cultiver et surtout, donne une ou plusieurs recettes facilemenr réalisables pour les cuisiner. Cet ouvrage prouve simplement – et avec humour – qu’il est aisé de concilier deux plaisirs : celui des yeux et celui de l’estomac.

Biographie de l’auteur

François COUPLAN est spécialiste des utilisations traditionnelles de plantes sauvages et cultivées, qu’il a étudié sur les cinq continents. Ethnobotaniste (docteur ès science du Muséum d’histoire naturelle de Paris), il enseigne depuis 1975 l’utilisation des plantes sauvages en Europe et aux Etats-Unis, sous forme de stage pratique sur le terrain. Il est le créateur de la ” survie douce “, expériences profondes de vie en harmonie avec la nature. Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature, et collabore régulièrement à divers magazines français, suisses et allemands. Il travaille dans plusieurs pays avec de grands chefs cuisiniers à la réhabilitation des saveurs oubliées. Ses recherches actuelles portent sur l’alimentation de nos ancêtres au paléolithique. François COUPLAN est également photographe et illustre ainsi régulièrement ses articles et ses livres.